Helsieni on lintuja laulamatta, mutta luonnossa verenpunaisena tai keltaisena hohtelevana näkyvä limasienen kaltainen ilmiö, joka herättää uteliaisuutta sekä järjen että taiteen kannalta. Tämä artikkeli kertaa helsienen salaperäistä elämää, kertoo miten helsieni voidaan tunnistaa, millaisissa olosuhteissa helsieni viihtyy ja miksi helsieni – sekä limasieni, sen oikea nimitys – on tärkeä osa […]
Sesonkiraakaaineet
39 posts
Tämä kattava opas pureutuu yhteen aiheeseen, joka kiinnostaa sekä kotikokkia, intohimoista yrttiviljelijää että terveys- ja hyvinvointiin keskittyvää lukijaa: lemon grass suomeksi. Tutustumme, miten kyseinen aromaattinen yrtti tunnetaan suomeksi, miten kasvattaa Suomessa, miten sitä käytetään ruoanlaitossa ja juomissa sekä millaisia terveysvaikutuksia sitruunaruoho kantaa. Kun sanomme lemon grass suomeksi, tarkoitamme käytännössä sitruunaruohoa […]
Hokkaidokurpitsa on yksi suomalaisillekin tutuin ja rakastetuin kurpitsalajike. Sen syvä, makea maku, pehmeä ja kermaisen pehmeä koostumus sekä ulkonäön helppous tekevät siitä erinomaisen valinnan niin arkiruokaan kuin erityisherkkujenkin tekoon. Tämä artikkeli pureutuu syvälle Hokkaidokurpitsan saloihin: mitä se on, miksi se maistuu niin hyvälle, miten sitä kannattaa valita ja säilyttää, sekä […]
Vinbär on marja, joka kiehtoo sekä kotipuutarhureita että keittiöammattilaisia. Tämä artikkeli vie sinut syvälle vinbärin maailmaan: sen tunnuspiirteistä historiallisten juurien kautta kasvuun, viljelyyn, ravintoarvoihin, resepteihin sekä säilytykseen. Lukijana saat käytännön vinkkejä, jotka auttavat hyödyntämään Vinbärin makua ja terveyshyötyjä täysimääräisesti. Seuraa tätä laajaa kattavaa opasta ja löydä niin viljelyn salat kuin […]
Lampaanfilee on yksi arvostetuimmista lihoista keittiössä, jossa maku on hienostunut ja koostumus usein murea. Tämä opas pureutuu lampaanfileen eri puoliin: miten valita laadukas Lampaanfilee, miten valmistaa sitä eri tavoilla ja millaiset lisukkeet sekä kastikkeet saavat lampaanfileen loistamaan. Olitpa sitten vasta-alkaja tai kokenut keittiömestari, tämän artikkelin avulla lampaanfilee muuttuu helpommin hallittavaksi […]
Siika on suomalaisen kalastuselämän keskeinen osa. Tämä artikkeli vie lukijan läpi siian elinympäristöistä, tavoista saada sen siistiä kerättäväksi, sekä monipuolisista keittiömuodoista, joilla siika pääsee loistamaan pöydässä. Olitpa konkari kalastamassa pohjoisten virtojen laajalla kentällä tai intohimoinen kotikokin, tämä opas tarjoaa konkreettisia vinkkejä ja käytännön reseptejä, joiden avulla Siika pääsee oikeuksiinsa. Mikä […]
Kiwi Berry on pienikokoinen, saksalaisessa ja kiinalaisessa kirjoissa tunnetun kiwikasvin lähisukulainen, jonka makea, hentomainen maku ijävyttää sekä suupieleen että moniin resepteihin. Näiden marjojen taustalla on kasvi, joka voi menestyä sekä viileissä että hieman lämpimämmissä oloissa, ja siksi kiwi Berry on viime vuosina noussut suureen suosioon sekä kotipuutarhoissa että pienyritysten tuotantopuolella. […]
Rukola on yksi niistä vihreistä, jotka tuovat ruokapöytään potkua, tuoksua ja raikkautta. Tämä nopeasti kasvatettava yrtinlehti ei ole vain makukokemus, vaan myös terveysvaikuttaja. Tässä artikkelissa perehdymme rukolaan perusteellisesti: sen historiaan, makuun, ravintosisältöön, käyttötapoihin ja siihen, miten sinä voit kasvattaa, varastoida ja hyödyntää rukola ruoassasi. Tässä yhteydessä huomioimme myös eri nimimuodot, […]
Ramslök on yksi kevään suosituimmista luonnonkasveista, joka herättää makuhermot eloon jo ennen kuin aistit kiireettömästi ehdit päivittää. Tämä villiyrtti, joka tunnetaan suomenkielessä ramslök, on monipuolinen sekä voimakkaan aromin että puhtaan, sipulittoman valkosipulin kaltaisen huumaavan säväyksen ansiosta. Suomessa Ramslök kasvaa rehevillä paikoilla, raikkaassa maaperässä ja kosteissa metsäreunustoissa sekä joutomaille kasvupaikoilla. Tässä […]
Marjat ovat suomalaisen ruokapöydän vakioiden aarre. Ne maistuvat raikkailta, tuovat väriä talveen ja tarjoavat runsaasti ravintoaineita pienessä kalorimäärässä. Tässä artikkelissa perehdymme Marjat-asiaan laajasti: mitä marjat ovat, mitkä lajit ovat Suomessa yleisiä, miten niitä kannattaa kerätä, säilyttää ja käyttää arkista resepteihin. Olipa tavoitteena terveellinen ruokavalio, luonnon tarjoama aarre tai puutarhan monipuolinen […]
Kalafile on termi, joka voi viitata monenlaisiin tiedostomuotoihin ja käyttötilanteisiin erityisesti kalastuksen, tutkimuksen ja ruokaketjujen hallinnan yhteydessä. Tämä artikkeli pureutuu syvälle Kalafileen käsitteisiin, sen rakenteeseen, käyttötarkoituksiin sekä parhaisiin käytäntöihin. Olitpa kalastuksen hallinnon ammattilainen, tutkija tai harrastaja, löydät tästä oppaasta käytännön työkaluja ja vinkkejä Kalafileen hyödyntämiseen. Mikä on Kalafile? Kalafile on […]
Marakuja on yksi eksoottisimmista ja samalla helpoimmin lähestyttävistä hedelmistä, jotka voi löytää koti- ja markettitarjonnasta. Tämä postaukseni pureutuu syvälle marakujaan: sen makuun, terveysvaikutuksiin, monipuolisiin käyttötapoihin keittiössä sekä siihen, miten voit kasvattaa marakujaa kotipuutarhassasi. Olipa kyseessä tiivis kotikeittiön resepti tai kenties kasvatusopas parvekkeelle, marakuja tarjoaa runsaasti inspiraatiota. Tutustu, miksi Marakuja on […]
Tammenterhokurpitsa on suomalaisille tuttu ja rakastettu kurpitsalaji, joka yhdistää kermaisen makeuden, pähkinäisen vivahteen ja monipuoliset käyttötavat sekä keittiössä että puutarhassa. Tässä artikkelissa pureudumme syvällisesti tammenterhokurpitsan saloihin: mitä se on, miten sitä viljellään menestyksekkäästi Suomen ilmastossa, miten se kannattaa säilöä ja hyödyntää arjen ja juhlan resepteissä sekä millaisia ravitsemuksellisia etuja tammenterhokurpitsa […]
Kun puhutaan Helsingistä ja sen pienistä, mutta vaikuttavista paikoista, Tatti 17 Helsinki nousee usein esiin sekä paikallisille että kaupungin vieraileville. Tämä artikkeli pureutuu syvällisesti siihen, mitä Tatti 17 Helsinki oikeastaan on, miksi se kiinnostaa sekä miten voit löytää kaiken sen ympäriltä. Olipa kyseessä arjen piilo, taidekokoelma tai pienten kahviloiden lämmin […]